보양식

염소고기는 음식점 원산지 표시 의무 품목이에요. 메뉴판 어디에 어떻게 적혀야 하는지, 섞어 쓴 경우 읽는 법, 위반 시 처벌과 신고 방법까지 정리했어요.

흑염소 고기에는 어떤 영양성분이 얼마나 들어 있을까요? 국립축산과학원 분석 자료를 바탕으로 100g당 단백질·지방·철·비타민E 수치와 자료마다 값이 다른 이유를 정리했어요.

흑염소 고기를 사 왔다면 보관 온도와 해동 방법이 맛과 위생을 좌우해요. 식약처 기준으로 냉장·냉동 보관 위치, 소분 요령, 안전한 해동법과 재냉동 주의점을 정리했어요.

흑염소 진액은 앞면 광고 문구보다 뒷면 표시사항이 더 정확해요. 식품유형, 원재료 순서, 흑염소 함량, 원산지, 소비기한까지 사기 전에 확인할 다섯 가지를 정리했어요.

집에서 흑염소탕을 끓일 때 가장 신경 쓰이는 건 잡내예요. 핏물 빼기, 된장·맛술·월계수잎으로 삶기, 국물 거르기까지 농촌진흥청이 소개한 순서대로 흑염소탕 끓이는 법을 정리했어요.

흑염소는 어떤 동물일까요? 성축 30~50kg의 작은 몸집, 암수 모두 있는 뿔 같은 재래흑염소의 특징과 고려 시대부터 이어진 국내 사육 역사를 정리했어요.